Bali Kintamani (Exclusive single origin)

Kintamani adalah sebuah kecamatan di Kabupaten Bangli, Provinsi Bali, Indonesia. Kintamani juga merupakan kawasan wisata pemandangan pesona alam di Bali, Indonesia.

Kintamani sangat terkenal dengan keindahan alamnya di kawasan ini dikenal memiliki iklim dengan suhu udara yang dingin dan kering. Selain itu dengan tanah vulkanik yang subur di daerah tersebut membuat jenis tanaman kopi ini dapat dihasilkan dengan mutu yang tinggi.

Kintamani adalah penghasil kopi arabica tebesar di Bali. Kopi kintamani yang ditanam di ketinggian 1200 mdpl dan bertumpang sari bersama dengan pohon jeruk kintamani sehingga menghasilkan keunikan cita rasa yang berbeda dari kopi daerah lain di nusantara.
Kopi bali kintamani memiliki cita rasa buah-buahan yang asam dan segar. Selain memiliki cita rasa ‘buah’, kopi Bali Kintamani memiliki cita rasa yang lembut dan tidak berat.
Keunikanya tersebut di dapat dari letak geografisnya yang unik juga. Bagi kamu yang menyukai cita rasa kopi berbeda, kopi Bali Kintamani bisa menjadi pilihan yang tepat.

Kopi Bali Kintamani biasanya di panen pada awal tahun hingga pertengan tahun tepatnya pada bulan April hingga bulan Agustus. Pada proses pasca panen umumnya kopi kintamani diolah atau diproses dengan beberapa metode pengolaha yaitu olah basah (wet)dan olah kering (dry). Proses basah dimana dalam pengolahan banyak menggunakan air begitu sebalikanya proses kering hamper tidak memerlukan air pada setiap prosesnya. pada olah basah juga dibagi menjadi dua metode pengolahan yaitu Full Wash (dry hull) dan Semi Wash (wet hull) pada olah kering juga dibagi menjadi dua metode pengolahan yaitu proses natural dan proses honey Pulped Natural).

Kopi Bali Kintamani yang satu ini menggunakan proses natural dimana metode pengolahan kopi yang paling sederhana dan paling organik dalam proses pasca panen. Proses natural ini sering disebut sebagai proses kering, karena selain simpel, proses fermentasinya juga tidak menggunakan air seperti halnya pada proses basah atau giling basah. Proses natural dilakukan ketika biji kopi yang telah dipetik, disortasi dan langsung dijemur dengan kulitnya, tanpa melakukan proses pengupasan dan pencucian. Penjemuran pada proses natural ini dilakukan selama 5-6 minggu. Setelah kering, kopi baru digiling. Metode ini diharapkan agar kopi tersebut dapat berfermentasi dan membuat rasa kopi lebih kompleks dan bervariasi, sehingga membuat profil kopi lebih kuat dan mempunyai ciri khas tersendiri. Untuk mendapatkan kopi dengan kompleksitas rasa tertentu, dibutuhkan pengawasan yang lebih ketat. Metode ini mengharuskan petani untuk membalik biji kopi secara berkala saat penjemuran. Selain itu, petani pun harus sigap terhadap tantangan cuaca demi mendapatkan green beans yang berkualitas. Setelah melewati beberapa tahap panjang dalam dalam proses pasca panen green bean selanjutnya akan memasuki proses roasting.

Proses roasting atau proses penyangraian kopi sebetulnya memegang peranan penting pada seluruh rantai perjalanan kopi. Karena, proses inilah yang umumnya menentukan akan senikmat apa kopi yang kita nikmati nanti. Dengan coffee roasters yang professional dan berpenglaman kopi yang dihasilkan akan menjadi lebih exclusive dan berkualitas. Segala notes, flavor, after taste dan rasa-rasa yang kompleks pada kopi dipengaruhi oleh proses ini.

KENAPA HARUS Jaya Coffee Roasters

1. Jaya Coffee Roasters akan selalu menjamin kopi kualitas terbaik dengan grade terbaik dalam pemilihan biji kopi.
2. Kopi yang di sangrai oleh coffee roasters professional, Menggunakan teknik sangrai yang tepat untuk memunculkan potensi maksimal dari setiap biji kopi.
3. Di setiap proses produksinya menggunakan standarisasi internasional dan di awasi oleh Tim yang sudah berkompeten dan berpenglaman dibidangnya.

Jaya Coffee Roasters selalu siap memberikan pelayanan terbaik sesuai dengan yang Anda butuhkan

Joint SEKARANG!

kopi berkualitas akan Menjadi milik Anda.

Bali Kintamani Natural

Varietas : Multivar

Proses : Natural Anaerob

Altitude : 1200-1300

Notes : complex fruity, candy aroma, cherry like, sweet apple, hint of orange finish

Filter Roast